Velouté de Chou-Fleur et Céleri, Oeuf Mollet
Cauliflower and Celery Velouté, Soft-Boiled Egg
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Parmentier Joue de Boeuf et son Mesclun
Beef Cheek Parmentier with Mesclun Salad
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Chou à la Crème, Caramel Beurre Salé
Cream Puff with Salted Butter Caramel