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La carte du Restaurant du Château à partir du Lundi 5 Octobre 2020

 
  • LES ENTRÉES
Huîtres Creuses de Cancale N°3: (selon arrivage)                      Les   6................ 12.00 €
Size 3 Oysters (according to arrival)                                                      Les   12.............. 24.00 €

Œuf Parfait, Crémeux de Potimarron et Anchoïade ....9.00 €
Low Cooked Egg, Pumpkin Cream and Anchoïade

Accras de Cabillaud et sa Mint Sauce....12.00 €
Cod Accras with Mint Sauce
    
Saumon Façon « Gravlax » et son Ketchup de Betterave ....12.50 €
Gravlax Style Salmon and Beetroot Ketchup

Terrine de Queue de Bœuf et Poireau, Sauce Gribiche....14.00 €
Quail Beef and Leek Terrine with Gribiche Sauce




 
  • LES PLATS


Brick de Canard Confit, Sauce Soja et son Wok de Légumes.... 14.00 €
Crisp of Confit Duck, Soya Sauce and Vegetables Wok

Choucroute de Cabillaud et Gambas et sa Sauce Vin Blanc.... 14.00 €
Cod and Shrimps Choucroute with White Wine Sauce

Filet de Bar Cuit sur la Peau et ses Pommes Bouchons Safranées.... 15.00 €
Bass Fillet Cooked on Peel and Saffrony Potatoes

Souris d’Agneau Confite au Jus et ses Petits Légumes au Romarin ....24.00 €
Lamb Shank Confit with Juice and Vegetables with Rosemarry

Filet de Bœuf à la Poudre de Saté et Pomme Anna aux Champignons du Moment.... 24.00 €
Beef Fillet Breaded with Saté Powder and Anna Style Potatoes with Seasonal Mushrooms


 
  • LES SUGGESTIONS DU MOMENT

Velouté de Courge Butternut, Eclat de Noisettes et Mouillettes.... 9.00 €
Butternut Velvet, Hazelnuts and Toasts

Tartines de Timanoix Rôties au Miel et Poivre Mignonette sur son Mesclun.... 11.00 €
Timanoix Toasts Roasted with Honey and Mignonette Pepper with Salad
  • LES DESSERTS

La Pomme Façon « Tatin » et Crème d’Isigny.... 7.00 €
Tatin Style Apple and Isigny Cream
     
Millefeuille au Crémeux de Thé Vert Matcha.... 8.00 €
Matcha Green Tea Cream Millefeuille

Moelleux au Chocolat et son Cœur Coulant à la Fève Tonka.... 9.00 €
Chocolate Cake with Tonka Bean Creamy



Prix nets 2020 service compris dont TVA à 10% et 20%
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À votre service

Terrasse
Terrasse ombragée
Wiif
Wifi gratuit
Bar
Bar
Parking privé
Garage privé
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Logis Hôtel ***
Restaurant du Château

1 rue du Général de Gaulle, 56120 Josselin +33 (0)2 97 22 20 11
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